সারিডি কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

ক্যারাইড, যা মোম হিসাবেও পরিচিত, একটি দীর্ঘ চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (14 থেকে 36 কার্বন পরমাণু) এর একমোহল, এছাড়াও দীর্ঘ চেইন (16 থেকে 30 কার্বন পরমাণু) এর মিশ্রণ থেকে উত্পন্ন হয়, এস্টার বন্ড ফলাফলটি সম্পূর্ণরূপে অ্যাপোলার অণু, খুব হাইড্রোফোবিক, যেহেতু কোনও চার্জ উপস্থিত হয় না এবং এর কাঠামো যথেষ্ট আকারের হয়।

এই বৈশিষ্ট্যটি মোমের বৈশিষ্ট্যগুলিকে ওয়াটারপ্রুফিং করতে দেয়। কচি পাতা, ফল, ফুল বা পাপড়িগুলির স্তর এবং অনেক প্রাণী, চুল বা পালকগুলির অভ্যন্তরীণগুলি পানির ক্ষতি বা প্রবেশ (ছোট প্রাণীদের) প্রতিরোধ করার জন্য একটি মোমর আবরণ দিয়ে আবৃত থাকে।

ফসফোলিপিড সি, এইচ, হে, এন এবং P থাকার কমন অণু বৃহৎ গ্রুপ আছে। তারা একটি অ্যালকোহলে তৈরি হয়, যার সাথে তারা সংযুক্ত থাকে, এস্টার বন্ড, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফসফরিক এসিড দ্বারা, যা তাদের নাম দেয়। এই মৌলিক অণু কঙ্কালের উপর আমরা কিছু প্রকারভেদ বিবেচনা করতে পারি যা ফসফোলিপিড গ্রুপগুলিকে সর্বাধিক জৈবিক আগ্রহের জন্ম দেয়: ফসফোকাইলগ্লিসারাইডস এবং ফসফসফিংগোলিপিডস।

ফসফোয়াসিলগ্লিসারাইডগুলি গ্লিসারল দ্বারা গঠিত, যার দুটি -OH (হাইড্রোক্সিল) গ্রুপ পৃথক এসটার বন্ধনের মাধ্যমে দুটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে সংযুক্ত । তৃতীয়টি ফসফেট গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত, এছাড়াও একটি এস্টার বন্ডের মাধ্যমে, যা এই ক্ষেত্রে সাধারণত "ফসফোস্টার বোন্ড" হিসাবে পরিচিত। এই আণবিক নিউক্লিয়াস ফসফ্যাটিডিক অ্যাসিড গঠন করে। পরিবর্তে, অন্য একটি অণু ফসফেটের সাথে আবদ্ধ হতে পারে (আমরা এটি এক্স দ্বারা উপস্থাপন করতে পারি), যা ফসফোয়াসিলগ্লিসারাইডগুলির বিভিন্ন গ্রুপ নির্ধারণ করে। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• লিসিথিনস, এক্স হলে কোলাইন অ্যামিনো অ্যালকোহল হয়। এগুলি ডিমের কুসুমে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যেখানে তারা প্রসাধনী এবং ডায়েটরিয়ের জন্য প্রাপ্ত হয়।
• এনসেফালিনস, এক্স হলে অ্যামিনো অ্যালকোহল ইথানোলামাইন বা অ্যামিনো অ্যাসিড সেরিন হয়। এগুলি মস্তিষ্কে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যেখানে তারা প্রথম প্রাপ্ত হয়েছিল, তবে লিভারের মতো অন্যান্য অঙ্গগুলিতেও রয়েছে।
• কার্ডিওলিপিনস, যদি এক্স হয় অ্যালকোহল গ্লিসারল, পরিবর্তে, অন্য ফসফরিক অ্যাসিড এবং একটি ডিগ্লিসারাইডের সাথে যুক্ত । অণু তাই প্রতিসম হয়। এগুলি হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলিতে প্রচুর থাকে।

প্রতিটি গ্রুপের মধ্যে, পরিবর্তে, নির্দিষ্ট ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কীসের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে (সাধারণত একটি স্যাচুরেটেড এবং অন্যটি অসম্পৃক্ত), যা বিভিন্ন ধরণের অণুর আরও প্রসারিত করে।

ফসফসফিংগোলিপিডগুলি গ্লিসারলের পরিবর্তে অ্যালকোহল স্ফিংগোসিন দিয়ে তৈরি। স্পিঙ্গোসিন একটি দীর্ঘ-শৃঙ্খলিত অ্যামিনো অ্যালকোহল, যার কাছে একটি ফ্যাটি অ্যাসিড বাঁধা থাকে, যা সিরামাইড নামে একটি যৌগ গঠন করে, এটি এই এবং অন্যান্য লিপিডের কেন্দ্রীয় নিউক্লিয়াস। অতএব, এটি বলা যেতে পারে যে সেগুলি সিরামাইড এবং ফসফরিক এসিড দিয়ে তৈরি। সেরামাইড, ফসফরিক এবং কোলাইন দিয়ে তৈরি স্ফিংমোমিলিনগুলি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ। তারা নিউরনের মেলিন শীট গঠন করে।