এনজাইমেটিক অনুঘটক কি? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

রাসায়নিক বিক্রিয়ার জন্য অর্ডার বিরতি ইন বন্ড কিছু প্রাথমিক পদার্থ, তারা একটি প্রয়োজন সক্রিয় করা বল । এটিকেই বলা হয় রিএজেন্টস, যা প্রাথমিক পদার্থগুলিকে চূড়ান্ত পদার্থ বা পণ্যগুলিতে রূপান্তর করতে দেয়। এনজাইমগুলি, যেমন ভাল অনুঘটক হিসাবে রাসায়নিক ক্রিয়াকলাপের গতি বাড়াতে, অ্যাক্টিভেশন শক্তি হ্রাস করার জন্য দায়ী ।

এনজাইমগুলি এমন প্রোটিন যা সাধারণত খুব নির্ভুলতার সাথে জীবিত নমুনাগুলিতে জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে অনুঘটক করে । এটা সম্ভব যে নিখুঁত নির্ভুলতা সহ কিছু এনজাইম রয়েছে, অর্থাৎ, তারা কেবল একটি নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়া অনুঘটক করার জন্য উপযুক্ত। এর উদাহরণ ইউরিয়াজ যা ইউরিয়ার হাইড্রোলাইসিস অনুঘটক করার জন্য দায়ী।

গ্রুপ স্পষ্টতা ছাড়াও অন্যান্য এনজাইম রয়েছে যেমন প্রোটোলিটিক এনজাইমগুলি যা কিছু কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যযুক্ত পেপটাইডগুলির হাইড্রোলাইসিস অনুঘটক করার জন্য দায়ী । স্টেরিওকেমিক্যাল স্পষ্টতা সহ এনজাইমগুলিও রয়েছে যা নির্দিষ্ট অণুর স্টেরিওসোমার প্রতিক্রিয়াগুলি অনুঘটক করার জন্য দায়ী এবং অন্যটি নয়।

এই অনুঘটক আন্দোলন, বেশিরভাগ এনজাইমের জন্য, অণুর একটি ছোট্ট অঞ্চলে প্রতিষ্ঠিত হয়, "সক্রিয় কেন্দ্র" নামে পরিচিত। যে অণুতে এনজাইম কাজ করে তাকে বলা হয় সাবস্ট্রেট, এটি সক্রিয় কেন্দ্রকে আবদ্ধ করে একটি এনজাইম কমপ্লেক্স তৈরি করে এবং যখন এটি এনজাইমের সাথে সংযুক্ত থাকে, তখন স্তরটি পণ্য হয়ে যায় এবং এই জায়গা থেকে এটি এনজাইম থেকে পৃথক হয়।

অনুঘটন এনজাইম নিম্নলিখিত সমীকরণ দ্বারা প্রতীক হয়:

E + S → ES → E + P, এক্ষেত্রে E এর অর্থ এনজাইম, এসটি স্তরটিকে প্রতীকী করে, P হল বিক্রিয়া এবং ES এর পণ্য, এনজাইম-সাবস্ট্রেট কমপ্লেক্সকে বোঝায়।

বেশিরভাগ এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়াগুলিতে, এনজাইমগুলির জমাটি সাবস্ট্রেটের (ই <এস) এর তুলনায় অনেক কম, সুতরাং, এস এস এর চেয়ে কম হবে, এটি একটি স্থিতিশীল রাষ্ট্রের সান্নিধ্য প্রয়োগ করতে সক্ষম করবে ES এর জন্য। এনজাইমেটিক ক্যাটালাইসিসের সময়, তাপমাত্রা এবং পিএইচ, উভয়ই অত্যন্ত কার্যকর মূল্যবোধের অস্তিত্বের পক্ষে, প্রতিক্রিয়াটির ত্বরণে ভাল প্রভাব ফেলবে, যার জন্য প্রতিক্রিয়া হারটি সুনির্দিষ্ট। এইভাবে, এনজাইমগুলি আরও দ্রুত নিষ্ক্রিয় করা যায়, যখন তাপমাত্রা 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি হয়ে যায়, প্রোটিনের বিচ্ছিন্নতার কারণে।