শেফ কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

শেফ শব্দের উৎপত্তি ফরাসি ভাষায়, এটি "শেফ ডি কুইজিন" এর অর্থ দেয়, তবে একই সাথে এটি ল্যাটিন ভাষায় "কপুট" এর সাথে এর ব্যুৎপত্তি রয়েছে যার অর্থ "মাথা, অধিনায়ক বা ফোরম্যান, যার অর্থ আদেশ " । আজকাল, এমন একজন ব্যক্তির সাথে কথা বলা খুব সাধারণ বিষয়, যার পেশা এবং বাণিজ্য একটি পেশাদার রান্না হিসাবে গঠিত, অর্থাত, এই জাতীয় কার্যকলাপ শখ নয় বরং পড়াশোনা করা এবং অনুশীলন করা একটি পেশা।

সমস্ত শ্রমক্ষেত্রে একটি নির্ধারিত এবং প্রতিষ্ঠিত শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে এবং গ্যাস্ট্রনোমির জগৎও তার ব্যতিক্রম নয়, যেহেতু এটি এই ক্ষেত্রে যেখানে শেফ শব্দটি প্রায়শই একজন রান্নাঘরের দায়িত্বে থাকা ব্যক্তিকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়, সক্ষম হয়ে ওঠে এইভাবে, যারা এতে কাজ করেন তাদের সকলকে নিয়ন্ত্রণ করুন এবং নির্দেশ দিন, কারণ তার আগের পড়াশুনার জন্য ধন্যবাদ , তিনিই সেই ব্যক্তি যিনি এমনভাবে কাজ করতে সক্ষম হওয়ার জ্ঞান রাখেন ।

আজকাল, শেফ বা একটি ভাল রান্না করা অনেক ক্ষেত্রেই একটি শিল্প হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ একই সাথে তারা বিভিন্ন রান্না এবং গ্যাস্ট্রনোমিক কৌশলগুলি আয়ত্ত করে যা তারা একরকম বা অন্যরকমভাবে অনুভব করে এবং কী চায় এবং তাদের শিল্পের কাজটি প্রকাশ করে। এটি তাদের থালা, তবে এটি এমন কিছু যা কেবল তাদের পছন্দ করা উচিত নয়, তাদের উচিত যারা তাদের স্বাদ গ্রহণ করতে চলেছে তাদের চিন্তাভাবনা করে তাদের কাজটি পরিকল্পনা করা উচিত এবং এইভাবে একটি দুর্দান্ত শেফ হিসাবে স্বীকৃতি পাওয়া উচিত। আজ তাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের পুরষ্কার রয়েছে যা তাদের কাজের জন্য যে দুর্দান্ত মান দেওয়া হয়েছে তার জন্য ধন্যবাদ।

প্রাচীন কালে রান্না করা পেশাদার পেশা ছিল না, তারা তাদের জ্ঞানটি মূলত পারিবারিক উত্তরাধিকার দ্বারা অর্জন করেছিল, যা পারিবারিক গোপনীয়তা হিসাবে বিবেচিত হত এবং প্রকাশিত হতে পারে না বা করা উচিত ছিল না। বর্তমানে, শেফরা প্রায় কোনওভাবেই রান্না প্রক্রিয়ায় অংশ নেয় না, তাদের কাজটি মূলত সেই জায়গাটিতে তৈরি হওয়া মেনুগুলির বিস্তারের উপর ভিত্তি করে, পাশাপাশি তাদের প্রস্তুতি নিয়ন্ত্রণ ও সমন্বিত করার জন্য, যার জন্য তারা সহায়তার উপর নির্ভর করতে পারে সউস শেফের কাছ থেকে যিনি প্রধান শেফের কমান্ড বা দ্বিতীয় হাতের কমান্ড, তিনি সর্বদা তাঁর নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন যাতে সবকিছু সুষ্ঠুভাবে চলতে পারে এবং এ ছাড়া যে তিনি তাঁর ছুটির দিনগুলিতে তাকে coversেকে রাখেন।