মরিচ কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

মরিচ বা গোলমরিচ একটি ফাঁকা ফল যা একটি ভেষজ উদ্ভিদ থেকে উত্পাদিত হয় যার একই নাম রয়েছে । এটি সোলানাসি পরিবার বিশেষত ক্যাপসিকাম জিনাসের অন্তর্গত। সোলানাসেই এমন একটি পরিবার যার মধ্যে প্রায় 75 জেনেরা এবং প্রায় 2,300 প্রজাতির গাছ রয়েছে যা বিষাক্ত ক্ষার তৈরি করে, যার মধ্যে আমরা বেলডোনা, ম্যান্ড্রেকে এবং হেনবেনের কথা উল্লেখ করতে পারি। সোলানাসিয়া খুব দুষ্প্রাপ্য যা মানুষের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে এবং এর মধ্যে মরিচ রয়েছে যা ডায়েটে খুব গুরুত্বপূর্ণ। মেক্সিকোতে এটি নিঃসন্দেহে দেশযেখানে এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এই শাকসবজি বিভিন্ন রঙ এবং আকারের হতে পারে এবং এটি গ্যাস্ট্রনোমিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি খাবারগুলিতে কেবল রঙ এবং গন্ধের স্পর্শই যুক্ত করে না, তবে এটির স্বাস্থ্যগত উপকারগুলিও রয়েছে ।

স্প্যানিশ বিজয়ীদের দ্বারা পরিচালিত অভিযানের সময় মরিচের গাছটি মেক্সিকোতে আনা হয়েছিল, বেশ কয়েকটি বিশেষজ্ঞের অভিমত অনুসারে, ক্রিস্টোফার কলম্বাস ১৪ America৩ সালে আমেরিকা নিয়ে যে যাত্রা করেছিলেন তাতে তারা সম্মতি প্রকাশ করেছে। কিন্তু এ সত্ত্বেও নেটিভ আমেরিকানরা উদ্ভিদ এবং এর ফলগুলি মরিচের নামে ইতিমধ্যে জানত, কিন্তু স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এর নামটির নাম দিয়েছিল পিমেন্টো এবং পাইমিয়ানো ডি ব্রাসিল।

স্পেনের অংশ হিসাবে এটি 16 ম শতাব্দীতে চাষ করা শুরু হয়েছিল, পরে এই ফসলগুলি ইতালি এবং ফ্রান্সে ছড়িয়ে পড়ে শেষ পর্যন্ত ইউরোপ এবং বিশ্ব জুড়ে বিতরণ করা distributed

আজ, আমেরিকায় বেশ কয়েকটি জায়গায় মরিচের উদ্ভিদ উত্পাদিত হয়, যার মধ্যে মেক্সিকো, বলিভিয়া এবং পেরু আলাদা। তাদের অংশ হিসাবে, মরিচের জাতগুলি দুটি বড় গ্রুপে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা মিষ্টি মরিচ এবং গরম মরিচের মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী পৃথক করা হয়।

প্রথমত, এখানে মিষ্টি মরিচ রয়েছে: এগুলি খুব পরিবর্তনশীল আকার এবং আকার সহ লাল, হলুদ বা সবুজ হতে পারে। এই গোষ্ঠীটি তৈরি করা হ'ল বেল মরিচ এবং ইতালিয়ান মিষ্টি, সর্বাধিক অসামান্য কিছু নাম রাখার জন্য। দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে গরম মরিচ, সর্বাধিক জনপ্রিয় পিকিলো মরিচ, গের্নিকা এবং প্যাড্রন।