সিরাপ কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

সিরাপ হয় তরল ঔষধ এবং উচ্চ এক ধরনের সান্দ্রতা যা তার উপাদান চিনি মধ্যে আছে, এই রাসায়নিক যৌগ খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি সিরাপ মধ্যে অনেক ফাংশন পরিপূর্ণ, মধ্যে তাদের একজন উৎকোচ মিশ্রণ করার জন্য একটি মিষ্টি স্বাদ যোগ করে।

অন্যদিকে, এতে সিরাপের সক্রিয় ফার্মাসিউটিক্যাল উপাদানগুলির একটি সংরক্ষণামূলক ক্রিয়া রয়েছে, সেই সাথে চিনি যা শরবতের স্নিগ্ধতা দেয় যে এটি চিনির ঘনত্বের জন্য ধন্যবাদ দেয়, এটি তৈরি করে এমন বেধ সূচকটি সিরাপের পরিবর্তিত হবে, সুক্রোজ সর্বাধিক ব্যবহৃত ধরণের গ্লুকোজ, এর উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ সিরাপটি ওষুধের প্রশাসনের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং অল্প পরিমাণে অ্যালকোহলের কারণে এটি শিশু বিশেষজ্ঞগুলিতে বেশি ব্যবহৃত হয় ।

সিরাপের প্রস্তুতির ক্ষেত্রে বিশেষায়িত সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়, যা পণ্যের দূষিততা এড়াতে অত্যন্ত পরিষ্কার হওয়া আবশ্যক, সিরাপগুলি বিভিন্ন পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে, সর্বাধিক ব্যবহৃতগুলির মধ্যে রয়েছে: তাপ আলোড়ন, পেরেকোলেশন এবং তাপ ছাড়াই দ্রবীভূতকরণ, যদিও এটি আরও বেশি সিরাপ প্রস্তুত করতে দ্রুত এবং আরও কার্যকরভাবে উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করুন, সিরাপের কোনও অস্থির উপাদান থাকলে এই কৌশলটি প্রয়োগ করা উচিত নয়, পাশাপাশি সিরাপের ক্যারামিলাইজেশন এড়াতে ব্যবহৃত তাপমাত্রার স্তরেও একটি নজরদারি থাকতে হবে, যা উত্পাদন করে এটি পচা এবং অন্ধকার ।

সুক্রোজ সিরাপ প্রস্তুতি ব্যবহৃত গ্লুকোজ বা ফলশর্করা হতে পারে গ্লুকোজ বা চিনি শুধুমাত্র টাইপ এছাড়াও পারে নয় করা যেমন চিনি থেকে যৌগের ব্যবহার সর্বিটল, গ্লিসারিন এবং mannitol, বা অন্য নিযুক্ত করা হতে পারে মিষ্টি কৃত্রিম (অ পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচিত) উদাহরণস্বরূপ: স্যাকরিন, এই ক্ষেত্রে যেখানে ব্যবহার করা হয় খরচ glucogenic কাঠামো বা উচ্চ ক্যালোরি মাত্রায় উচ্চ মাত্রার হয় কাম্য নয়, একটি প্যাথলজি ডায়াবেটিস নামে পরিচিত ভুগছেন রোগীদের ক্ষেত্রে দেখা যায় যেমন যেহেতু তারা অগ্ন্যাশয় পর্যায়ে ব্যর্থতার কারণে গ্লুকোজ অসহিষ্ণু হয় যেখানে এটি গোপন করা হয় নাসঠিকভাবে ইনসুলিন (হরমোন) এবং তাই গ্লুকোজ রক্তে থাকে ।