খামির কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

ইস্টটি হ'ল ইউক্যারিওটিক ধরণের জীব এবং এগুলি একক ধরণের কোষ (এককোষী) দ্বারা গঠিত মাইক্রোস্কোপিক জীবন ছত্রাক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এগুলি গাঁজন হিসাবে পরিচিত প্রক্রিয়াটির অধীনে সমস্ত জৈব পদার্থের পচন প্রক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ the এই প্রক্রিয়াটির শিকার হওয়া প্রধান যৌগগুলি হ'ল কার্বোহাইড্রেট এবং তাদের বিভিন্ন ধরণের শর্করা down খামির প্রজাতিগুলি বিচিত্র, যদিও উদ্ভিদবিদরা কেবল আসল খামির হিসাবে বিবেচনা করেন যা শ্রেণীর অন্তর্গত " অ্যাসকোমাইকোটা "", মাইক্রোবায়োলজির ক্ষেত্রে" বাসিডিওমাইসেটস "প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত খামির বর্ণিত হয়েছে।

ইয়েস্টগুলি সাধারণত শিকল আকারে একে অপরের সাথে থাকে, কার্বোহাইড্রেটের ক্ষয় অর্জনের জন্য, ইয়েস্টগুলিতে বিভিন্ন এনজাইম থাকে যা এই প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত প্রতিক্রিয়াগুলিকে বিপজ্জনক করে তোলে । খামির গোষ্ঠীর সর্বাধিক পরিচিত সদস্য "স্যাকারোমাইসেস সেরভিসিয়া" প্রজাতি, এই খামিরটি অ্যালার্জিক গাঁজনকে কীভাবে ব্যবহার করে অ্যানারোবিক বিপাক (অক্সিজেন ছাড়াই) এর অধীনে বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এই ধরণের খামির উত্পাদনের জন্য প্রয়োগ করা হয় যে রাসায়নিক পদার্থগুলি গাঁজন ব্যবহার করে যেমন: রুটি, অ্যান্টিবায়োটিক, ওয়াইন, মাংস এবং বিয়ার, এই কৃত্রিম খামির "রাসায়নিক খামির" হিসাবে পরিচিত যা ইউনিয়ন ছাড়া আর কিছুই নয় সমস্ত এনজাইমগুলির মধ্যে যা সেলুলার জীব বলে।

ইস্টের প্রজননটি উদীয়মান বা উদীয়মানের মাধ্যমে প্রকৃতির (যৌন যোগাযোগ ব্যতীত) অলৌকিক, পাশাপাশি অ্যাসকোস্পোরস এবং বেসিডিওস্পোর ব্যবহারের মাধ্যমে কথা বলা হচ্ছে এমন প্রজাতির উপর নির্ভর করে যৌন প্রজনন করতে পারে । যৌন প্রজননে, নতুন বংশোদ্ভূত মা খামিরের খুব কাছাকাছি বেড়ে ওঠে, যখন এই একা থাকার জন্য প্রয়োজনীয় গুণাবলী অর্জন করে তখন এই নতুন টুকরাটি এটি থেকে আলাদা হয়, এই নতুন বংশটি "কুসুম" নামে পরিচিত; যখন তারা পুষ্টির ঘাটতির অবস্থার মধ্যে বিকাশ করে, ইস্টিস অ্যাসকোস্পোরসের আকারে যৌন পুনরুত্পাদন করে, সেখানে ছত্রাকের একটি গ্রুপ রয়েছে যা যৌন চক্রটি সম্পূর্ণ করে না এবং ক্যান্ডিডা হিসাবে পরিচিত।