ভুট্টা কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

কর্ন, যার বৈজ্ঞানিক নাম "Zea mays"। এটি মেক্সিকোয় এক ধরণের ঘাসের দেশ, যা আদিবাসী লোকেরা বহু বছর ধরে চাষ করে আসছে, আমেরিকা colonপনিবেশিকরণের পরে ইউরোপে ভুট্টা চালু হয়েছিল, ইউরোপীয় সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রচুর গ্রহণযোগ্যতা লাভ করেছিল, যারা এটিকে খাদ্য হিসাবে দেখেছিল খুব অ্যাক্সেসযোগ্য এবং পুষ্টিকর।

কর্ন একটি উদ্ভিদ যা ঘাসের বংশের অন্তর্গত। এর দুটি ধরণের শিকড় রয়েছে, কিছু প্রধান যা তন্তুযুক্ত এবং অন্যগুলি মাটির পৃষ্ঠের প্রথম নোডগুলিতে প্রদর্শিত হয় । এই শিকড়গুলি উদ্ভিদকে খাড়া রাখার কাজ করে। কান্ডটি তিনটি স্তর দ্বারা গঠিত: একটি বহিরাগত স্তর যা জলরোধী এবং স্বচ্ছ, একটি প্রাচীর যার মাধ্যমে পুষ্টিকর পদার্থগুলি সরানো হয়, এবং একটি স্পঞ্জযুক্ত সাদা আস্তরণযুক্ত একটি পিথ যেখানে খাবারের সংরক্ষণাগার রাখা হয়। পাতা লম্বা হয় এবং কান্ডের চারপাশে আবৃত হয়, যা থেকে কান বা কান ফোটে। শখটি শস্য দিয়ে আচ্ছাদিত একটি ট্রাঙ্ক যা গাছের ভোজ্য অংশকে উপস্থাপন করে।

আছে বিভিন্ন ধরনের ভুট্টা, তাদের মধ্যে কিছু হল:

মিষ্টি কর্ন: এই ধরণের ভুট্টা চাষ করা হয় যখন কান এখনও সবুজ থাকে সেগুলি সাধারণত রোস্ট বা ফোড়া তৈরিতে ব্যবহৃত হয় । এটিকে মিষ্টি বলা হয় কারণ এর শস্যগুলিতে চিনি প্রচুর পরিমাণে থাকে যা এটিকে সেই মিষ্টি স্পর্শ দেয়।

পপ কর্ন: এই ধরণের ভুট্টার অত্যধিক শক্ত হওয়ার অদ্ভুততা রয়েছে, এটি স্টার্চটি এটি রচনা করে যা এটি খুব কম পরিমাণে পাওয়া যায়। এই শস্যগুলি যখন উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, তখন তারা ফেটে যায় এবং এন্ডোস্পার্মকে ছেড়ে দেয়।

শক্ত ভুট্টা: এটি একটি যা তার বৃত্তাকার এবং শক্ত শস্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এটি মূলত কর্নস্টার্চ উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়, এর উত্পাদন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মানুষের ব্যবহারের জন্য নির্মিত হয় এবং বাকীটি পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

সিরাটেড ভুট্টা: এটি খুব শীঘ্রই শুকানো ছাড়াও সমস্ত ধরণের পোকামাকড় এবং ছত্রাকের জন্য ভুট্টা হওয়ার পরেও সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় । এই ধরণের ভুট্টার উচ্চ ফলন হয়, হলুদ টোনগুলির দানাদার প্রাণীদের খাদ্য হিসাবে দেওয়া হয়, অন্যদিকে সাদা বর্ণের মানুষের ব্যবহারের জন্য।

মিলি ভুট্টা: এটি মেক্সিকোতে খুব জনপ্রিয়, এটি একটি খুব নরম স্টার্চযুক্ত একটি কর্ন, এর শস্যগুলিতে বিভিন্ন বর্ণ এবং জমিন রয়েছে। এটি একমাত্রভাবে মানুষের ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ভুট্টা, গম সহ বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত খাবারগুলির মধ্যে একটি প্রতিনিধিত্ব করে । এর উপকারিতা এবং বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটিতে এটিতে আঠা থাকে না যা এটি সিলিয়াক রোগযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ খাদ্য হিসাবে পরিণত করে । এটি এমন একটি খাবার যা প্রচুর পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে, তাই এটি অ্যাথলেটদের দ্বারা খাওয়া ভাল। এটি একমাত্র সিরিয়াল যাতে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ভিটামিন এ, বি এবং ই কর্ন বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং অন্ত্রের ট্রানজিটকে উন্নত করে। এটি আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস জাতীয় খনিজগুলি পূর্ণ।