মনস্যাকচারাইড কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

এগুলি মিষ্টি স্বাদযুক্ত সাদা পদার্থ, স্ফটিকযোগ্য এবং জলে দ্রবণীয় । তারা সহজেই অক্সিডাইজ করে, অ্যাসিডে পরিণত হয়, এজন্যই তাদের বলা হয় শক্তি হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে (যখন অক্সিডাইজ করা হয় তখন তারা অন্য অণুতে কমে যায়)। এগুলি বাকি কার্বোহাইড্রেটের মনোমার, যার অর্থ এই সমস্তগুলি পলিমারাইজেশন (বাঁধাই) দ্বারা গঠিত ।

এটি বলা যেতে পারে যে মনোস্যাকচারাইডগুলি সাধারণ সূত্র যা সাধারণ সূত্রের সাথে মিলিত হয় (সিএইচ 2 ও) এন । এগুলি 3, 4, 5, 6 বা 7 কার্বন পরমাণু দিয়ে তৈরি। রাসায়নিকভাবে এগুলি পলিয়ালকোহল, অর্থাত্ প্রতিটি কার্বনে এক-ওএইচ গ্রুপযুক্ত কার্বন চেইন, যার মধ্যে একটি কার্বন একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ বা কেটোন গ্রুপ গঠন করে।

মনোস্যাকারাইডগুলি তাদের অণু উপস্থাপনের দুটি উপায় দ্বারা অধ্যয়ন করা হয়।

• ফিশারের লিনিয়ার সূত্র।
• হাওরথের চক্রাকার সূত্র।

ফিশার সূত্র অণু প্রতিনিধিত্ব করে একটি রৈখিক পদ্ধতিতে monosaccharide, যা বাস্তবতা সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ নয়, আর এটা অনেক রাসায়নিক বিক্রিয়ার অবশ্য বিভিন্ন লেখক তার সম্পত্তি কিছু ব্যাখ্যা ব্যবহার ব্যাখ্যা করার স্থল।

হাওরথের সূত্রটি বর্তমানে আসল হিসাবে স্বীকৃত, এটি হ'ল যখন মনোস্যাকচারাইড অপব্যবহারে রয়েছে। এই সূত্রটি চক্রাকার, যা অণুগুলিকে জ্যামিতিক চিত্র, পেন্টাগন, হেক্সাগন ইত্যাদির রূপ নিতে বাধ্য করে is

আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে মনোস্যাকারাইডগুলি এমন পলিয়ালকোহল যাগুলির একটি অ্যালডিহাইড বা কেটোন গ্রুপ রয়েছে।

মনস্যাকচারাইডগুলি কার্বন পরমাণুর সংখ্যা অনুসারে এবং অণুতে কার্বনিল গ্রুপের অবস্থান অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। কার্বন পরমাণুর সংখ্যা অনুসারে এগুলিতে বিভক্ত:

• ট্রায়োসিস (3 কার্বন পরমাণু)।
• টেট্রোজ (4 কার্বন পরমাণু)।
• পেন্টোজ (5 কার্বন পরমাণু)।
• হেক্সোজ (6 কার্বন পরমাণু)।
• হেপটোসা (7 কার্বন পরমাণু)।

এই শর্করাগুলি পলিস্যাকারাইডগুলি গঠনে কার্বোহাইড্রেটের মনোম্রিক একক গঠন করে । সমস্ত স্বতন্ত্র মনোস্যাকচারাইডে এক বা একাধিক অ্যাসিমেট্রিক কার্বন রয়েছে, মাইনাস ডাইহাইড্রোক্সিএসটোন। গ্লিসারালডিহাইডের সহজতম ক্ষেত্রে অসমত্বের কেন্দ্র রয়েছে, যা দুটি সম্ভাব্য রূপকে জন্ম দেয়: ডি এবং এল আইসোমারস।

কার্বনিল গ্রুপ যখন রেণু শেষে হয়, মনোস্যাকচারাইড একটি আলডোজ হবে। কার্বনিল গ্রুপটি যখন শেষের দিকে না থাকে তবে মধ্যবর্তী অবস্থানে থাকে তবে মনোস্যাকচারাইড কেটোসিস হবে।