প্রোটিন কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

প্রোটিন শব্দের উৎপত্তি গ্রীক "প্রোটিওস" থেকে এসেছে যার অর্থ প্রথম বা মৌলিক। প্রোটিনগুলি হ'ল ম্যাক্রোমোকলিকুলস (খুব বড় অণু), যা অন্যান্য ধরণের অণুগুলির মিশ্রণ থেকে জন্মগ্রহণ করে বা জন্মগ্রহণ করে, যাদের অ্যামিনো অ্যাসিড বলে। এই বৃহত অণুগুলি পুষ্টির প্রধান উত্স যাতে দেহের পেশীগুলি সর্বোত্তম উপায়ে গঠন করা যায়, তাদের আবার নতুন কোষ গঠন এবং অক্সিজেন পরিবহনের সম্পত্তিও রয়েছে ।

এই ম্যাক্রোমোলিকুলগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড অণুর একটি লিনিয়ার কাঠামো থেকে গঠিত যা পেপটাইড বন্ডের মাধ্যমে যোগদানের ক্ষমতা রাখে। প্রতিটি ধরণের প্রোটিনের নির্দিষ্ট কার্যাবলী রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, কিছু পরিবহন হিসাবে কাজ করে, অর্থাৎ হেমোগ্লোবিনের মতো রক্তে বিভিন্ন পদার্থ বহন করার জন্য তারা দায়ী , যা টিস্যুগুলিতে অক্সিজেন স্থানান্তর করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড সংগ্রহের জন্যও দায়ী । কার্বন এটি ফুসফুসে বহন করে যাতে এটি নির্মূল করা যায়। আর একটি হ'ল প্রোটিনের ক্ষেত্রে যা জেনেটিক্সের জন্য দায়ী, ডিএনএ প্রতিরূপ স্থাপন করে । অ্যান্টিবডিগুলির মতো প্রতিরক্ষামূলক প্রোটিন রয়েছে, নিয়ন্ত্রক প্রোটিন যেমন ইনসুলিনও নিয়ন্ত্রণ করতে প্রয়োজনীয়গ্লাইসেমিয়া বা চিনির স্তর যা রক্তে উপস্থিত থাকে। অন্যদিকে অনুঘটক রয়েছে যা কিছু জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া যেমন হজম এনজাইমগুলি শরীরকে তাদের থেকে হজম প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি গ্রহণ করতে সহায়তা করে allow

এখানে উপস্থিত শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে প্রোটিনগুলির একটি শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে, প্রথম স্থানে হোলোপ্রোটিড নামে পরিচিত সাধারণ প্রোটিন রয়েছে, যার কেবলমাত্র অ্যামিনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণ রয়েছে, অন্যদিকে সংক্রামিত বা হিটারোপ্রোটিন প্রোটিন রয়েছে, অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরির পাশাপাশি এটিতে বিভিন্ন পদার্থের উপস্থিতিও রয়েছে এবং অবশেষে এমন উদ্ভূত প্রোটিন রয়েছে যা ডিএনটোরেশন বা অন্য কোনও যৌগের বিভাজন দ্বারা গঠিত হয়।

দেহ খাদ্যের মাধ্যমে প্রয়োজনীয় প্রোটিনগুলি গ্রহণ করে, এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে বিভিন্ন ধরণের খাদ্য বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন সরবরাহ করে, দুগ্ধজাতীয় খাবার, শাকসব্জী, মাংস এবং লেবুগুলি শরীরের বিকাশের জন্য দরকারী বিভিন্ন প্রোটিন সরবরাহ করে