সুশী কি? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

সুশী একটি জাপানি শব্দ, যার অর্থ "তিক্ত ভাত", সূত্রগুলি জানিয়েছে যে এটি একটি দূরবর্তী শব্দ "নারেজুশি" এর প্রত্যয় রূপ ছিল, যা কাঁচা মাছ দিয়ে ভাত দেওয়া ভাতকে ইঙ্গিত করে; সুশী শব্দটি মূলত ভাতের সাথে এবং মাছের সাথে সম্পর্কিত নয় বলে ধারণা করা হয় যেহেতু কণার "সু" অর্থ "ভিনেগার" এবং "শি" যা "মেশি" থেকে এসেছে যার অর্থ "চাল"। স্পেনীয় রয়্যাল একাডেমির অভিধানের তেইশতম সংস্করণে এই কণ্ঠটি সংযুক্ত করা হয়েছিল এবং এটি "জাপানি বংশোদ্ভূত খাবারের মূল খাবার, যার মূল উপাদানটি সিদ্ধ ধান, যা ছোট অংশে এবং বিভিন্ন সংশ্লেষে পরিবেশন করা হয় । "

এই জাপানি থালা বা খাবার রান্না করা ভাত দিয়ে তৈরি করা হয়, যা বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার এবং / বা মাছের মতো লবণ, চিনি এবং অন্যান্য উপাদান ছাড়াও এক ধরণের চালের ভিনেগার দিয়ে মেরিনেট করা হয় । সুশিকে সাধারণত মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে যুক্ত করা হয় তবে এতে ডিম বা শাকসবজি এমনকি অন্য উপাদানও থাকতে পারে।

সুশি জাপানি উত্তম পানভোজনবিদ্যা সর্বশ্রেষ্ঠ স্বীকৃতি এবং গম্ভীর গর্জন সঙ্গে খাবারের অন্যতম, এবং এটা আন্তর্জাতিকভাবে মহান মর্যাদা রয়েছে। পশ্চিমা গোলার্ধের বিভিন্ন সংস্কৃতি দ্বারা প্রভাবিত, জাপানের বাইরে এই প্রতিপত্তি সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়েছে, এর একটি দুর্দান্ত উদাহরণ আমেরিকাতে রয়েছে, যার জন্য ধন্যবাদ এই নামটি সহ বিভিন্ন ধরণের সুশিকে ভূষিত করা হয়েছে দেশের বিভিন্ন এলাকা থেকে তাদের মধ্যে সেগুলি হ'ল ক্যালিফোর্নিয়া রোল, নিউ ইয়র্ক রোল ইত্যাদি ।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, সুশিকে বিভিন্ন আকারের সাথে একটি কামড়ের চেয়ে কম বা কম আকারের একটি স্বল্প পরিমাণে পরিবেশন করা হয় । অতএব এখানে বিভিন্ন ধরণের সুশী রয়েছে, এটি হ'ল যে, নুরি সিওয়েডের চাদরে রোল করা মাছের সাথে যদি ভাত এক সাথে পরিবেশন করা হয় তবে তারা "রোল" নামে পরিচিত; তবে এটি যদি মাছের সাথে coveredাকা ভাতের মাংসবল হিসাবে আসে তবে একে "নিগিরি" বলা হয়; এবং মাছ ভাজা tofu একটি ছোট ব্যাগ মধ্যে স্টাফ করা হয় যখন এটি "inari" দেওয়া হয় । তার অংশ হিসাবে, এই খাবারটি সুশির জন্য উপরের অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ছোট ছোট টুকরাযুক্ত সুশির জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে, এটি "চিরাশিযুশি" নামে পরিচিত ।

দুর্দান্ত জনপ্রিয়তার সাথে অন্যান্য ধরণের সুশি হলেন শশিমি এবং তেমাকি । সাহিমি হ'ল তাজা মাছের পাতলা এবং ছোট টুকরা, যা হিমায়িত বা নাও হতে পারে। এবং তেমাকি হস্তনির্মিত রোলগুলি যা মেক্সিকান টাকোর মতো দেখায় তবে এটি জাপানি রীতিতে একটি শঙ্কুযুক্ত চিত্রযুক্ত, যা তাজা মাছ, চিংড়ি, ফিলাডেলফিয়া পনির ইত্যাদি দিয়ে পূর্ণ is