সবজি কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

প্রতিদিনের ব্যবহারে, উদ্ভিজ্জ গাছের এমন কোনও অংশ যা খাবারের অংশ হিসাবে খাদ্য হিসাবে মানুষ গ্রহণ করে । উদ্ভিজ্জ শব্দটি কিছুটা নির্বিচারে, এবং মূলত রন্ধনসম্পর্কিত এবং সাংস্কৃতিক traditionতিহ্যের মাধ্যমে সংজ্ঞায়িত হয়। এটি সাধারণত গাছপালা থেকে প্রাপ্ত অন্যান্য খাবার যেমন ফল, বাদাম এবং সিরিয়াল দানা বাদ দেয় না তবে শিমের মতো বীজ অন্তর্ভুক্ত করে। উদ্ভিদ শব্দের আসল অর্থ, যা এখনও জীববিজ্ঞানে ব্যবহৃত হয়, তা ছিল "উদ্ভিদ রাজ্য" এবং "উদ্ভিদ বিষয়" পদ হিসাবে যেমন সমস্ত ধরণের গাছপালা বর্ণনা করা।

সবজি মূলত শিকারী-সংগ্রহকারী দ্বারা বন্য থেকে সংগৃহীত হয়েছে এবং বিশ্বের বিভিন্ন অংশে চাষ প্রবেশ সম্ভবত সময়ের 10,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে 7,000 বিসি, যখন জীবনের একটি নতুন কৃষি পথ বিকশিত হয়েছিল। প্রথমে স্থানীয়ভাবে বেড়ে ওঠা গাছগুলি চাষ করা হত, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এই বাণিজ্য দেশীয় জাতগুলিতে যুক্ত করার জন্য অন্য কোথাও থেকে বিদেশী ফসল আনে।

বর্তমানে, বেশিরভাগ শাকসব্জী জলবায়ুর অনুমতি হিসাবে বিশ্বজুড়ে জন্মে এবং কম উপযুক্ত স্থানে আশ্রয়কৃত পরিবেশে ফসল ফলানো যায়। চীন সবজির সবচেয়ে বড় উত্পাদক এবং কৃষি পণ্যের বিশ্বব্যাপী বাণিজ্য গ্রাহকরা দূরবর্তী দেশগুলিতে উত্পন্ন শাকসবজি কিনতে দেয়। উত্পাদনের মাত্রা ভারতে থাকা কৃষকদের যারা তার পরিবারের প্রয়োজনের খাদ্য সরবরাহ করে, একক-পণ্য ফসলের বৃহত ক্ষেত্রের কৃষিজিবিতে পরিবর্তিত হয়। প্রশ্নের মধ্যে থাকা সবজির উপর নির্ভর করে শস্য সংগ্রহের পরে বাছাই, সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বিপণন করা হয়।

সবজি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে অথবা রান্না এবং একটি খেলা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ভিটামিন, খনিজ ও মানব পুষ্টি, বেশিরভাগ চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট কম হচ্ছে, কিন্তু উচ্চ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার । অনেক পুষ্টিবিদরা প্রচুর ফল এবং শাকসব্জি খাওয়ার জন্য মানুষকে উত্সাহিত করেন, প্রতিদিন প্রায় পাঁচ বা তার বেশি পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি উদ্ভিজ্জকে "যে কোনও উদ্ভিদ, যার একটি অংশ খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে, একটি গৌণ অর্থ যার অর্থ "উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ"। আরও সুনির্দিষ্ট সংজ্ঞাটি হ'ল "উদ্ভিদের যে কোনও অংশ খাবারের জন্য খাওয়া হয় যা ফল বা বীজ নয়, তবে পাকা ফলগুলিও রয়েছে যা মূল খাবারের অংশ হিসাবে খাওয়া হয়।" এই সংজ্ঞাগুলির বাইরে ভোজ্য মাশরুম (যেমন মাশরুম) এবং ভোজ্য শৈবালগুলি রয়েছে, যা উদ্ভিদের অংশ না হলেও প্রায়শই শাকসব্জী হিসাবে বিবেচিত হয়।