গাজর কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

গাজর একটি কাঁচা পাতা, সাদা ফুল এবং একটি উল্লিখিত মূল, সরস এবং ভোজ্য, যা উম্বেলিফেরে পরিবার (উম্বেলিফেরে) এর অন্তর্গত, এবং এটির বোটানিকাল নাম ডকাস ক্যারোটা ভের একটি উদ্ভিদ উদ্ভিদ । sativa । এটি পরিবারের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ও সর্বাধিক গ্রহণীয় শাকসবজি।

গাজর একটি শীতল জলবায়ু উদ্ভিদ, তবে এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং subtropical অঞ্চলে বিশেষত উচ্চ উচ্চতায়ও চাষ করা হয়। এর চাষ প্রাচীন কাল থেকে, এটি মধ্য এশিয়ার একটি প্রজাতি এবং সেখান থেকে এটি ইউরোপ, ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। এর ছড়িয়ে পড়ার সময়, এটি স্থানীয় বন্য প্রকারের সাথে হস্তক্ষেপ করে।

বন্য বিভিন্ন ধরণের শক্ত এবং কাঠের গোড়া ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। বিপরীতে, চাষ করা একটি খুব প্রশংসিত উদ্ভিজ্জ। গাজর একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ, প্রথম বছরে কয়েকটি পাতার একটি গোলাপ এবং মূল ফর্মগুলি। বিশ্রামের পরে, একটি ছোট কাণ্ড দেখা যায় যা দ্বিতীয় ক্রমবর্ধমান মরসুমে ফুল ফোটে।

পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এবং উত্পাদন উভয় ক্ষেত্রেই গাজরের চাষ উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পেয়েছে, যেহেতু এটি বিশ্বের সর্বাধিক উত্পাদিত শাকসব্জি। ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পরে এশিয়া বৃহত্তম উত্পাদক

গাজরের 60 টি প্রকার রয়েছে, এগুলির সবগুলিই ভাল মানের, কিছু তাদের ফলন এবং ভাল চেহারার জন্য অন্যের চেয়ে বেশি পছন্দ হয় এবং বেশ কয়েকটি অঞ্চলে তারা ছোট, মাঝারি বা দীর্ঘ গাজর পছন্দ করে prefer চাষযোগ্য প্রকারগুলি দুটি গ্রুপে বিভক্ত: প্রাচ্য (বা এশিয়ান) গাজর, মূলগুলি বেগুনি এবং হলুদ বর্ণযুক্ত; এবং পশ্চিম গাজর, প্রধানত কমলা শিকড় সঙ্গে।

গাজর বিটা ক্যারোটিনে (ভিটামিন এ এর ​​উত্স) সমৃদ্ধ, যা এর মূলকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত কমলা রঙ দেয়। এটি ভিটামিন ই এবং কিছু বি জটিল ভিটামিন, বিশেষত বি 3 বা নিয়াসিন এবং ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ । জল এই সবজির মধ্যে সবচেয়ে প্রচুর উপাদান, এর পরে কার্বোহাইড্রেট। খনিজ হিসাবে, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়োডিন তাদের অবদান গুরুত্বপূর্ণ।

গাজর শরীরকে পুষ্টি সরবরাহ করে, চর্বি ধারণ করে না, হজমে সহায়তা করে এবং শরীর সঠিকভাবে কাজ করে এবং সুস্থ থাকে তা নিশ্চিত করে। এছাড়াও, এটি ভিটামিনের একটি ভাল উত্স এবং একটি কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, কার্ডিওভাসকুলার, অবক্ষয়জনিত এবং ক্যান্সারের রোগগুলির ঝুঁকি রোধ এবং হ্রাস করার জন্য এটি নিয়মিত গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি চোখের রোগ এবং ত্বকের সমস্যা রোধেও সহায়তা করে।