রস কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

এটি ফল, শাকসব্জী, ফুল, গাছপালা ইত্যাদি থেকে প্রাপ্ত তরল পদার্থের রস হিসাবে পরিচিত । যার জন্য এটি প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির জন্য একটি নির্দিষ্ট শক্তি প্রয়োগ করা প্রয়োজন, যাতে জৈব পদার্থ যা তাদের রচনা করে তা পিষে যায় এবং সেখান থেকে রস পাওয়া যায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি রস উত্পাদনের জন্য একমাত্র প্রক্রিয়া নয়, এটিও সম্ভব যে সেগুলি সেন্ট্রিফিউগেশন বা পাতন প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়।

বর্তমানে বাজারে যে কোনও পরিমাণ রস পাওয়া সম্ভব, ঘটনাক্রমে তাদের উৎপত্তিও খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে, তবে এই বিষয়টি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে শিল্প রস উত্পাদনে সাধারণত কিছু পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় যে যদি প্রক্রিয়াটি আরও প্রচলিত পদ্ধতিতে পরিচালিত হয়েছিল।

সেই রস যে সম্প্রতি সাধারণত পাওয়া যায় পুষ্টি বৃহৎ পরিমাণ আছে, যেহেতু তারা ভিটামিন একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ আছে, এই সত্ত্বেও এটা উল্লেখ করা উচিত যে, তারা যদি হয় সঞ্চিত একটি দীর্ঘ জন্য সময়, এই পুষ্টি ধীরে ধীরে হারিয়ে যাবে।

বর্তমানে রসের জন্য বিভিন্ন বাণিজ্যিক উপস্থাপনা পাওয়া সম্ভব, যার মধ্যে তেত্র পাক বাইরে দাঁড়িয়ে থাকে, সাধারণত এই ধরণের রস ফলের ঘন থেকে তৈরি হয়, যা ফলের থেকে উত্তোলিত রস থেকে তৈরি হয়, শাকসবজি ইত্যাদি এবং অতিরিক্ত জল নির্মূল করার জন্য এগুলি একটি বাষ্পীভবন প্রক্রিয়ার শিকার হয়, তবে পরে এটি প্যাকেজ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এটিতে আবার জল যুক্ত করা প্রয়োজন, এই পদ্ধতিটি পণ্যটির সম্প্রসারণকে আরও বেশি অর্থনৈতিক করে তোলে, যদিও এটি বলা হয় চলাকালীন প্রক্রিয়া যে সর্বাধিক ভিটামিন নষ্ট হয়।

নিঃসন্দেহে যে উপাদানগুলিকে জুসগুলি খুব জনপ্রিয় করে তোলে তাদের মধ্যে অন্যতম এটি হ'ল তারা ভিটামিনের পরিমাণ দেহে অবদান রাখে তবে এই জাতীয় সুবিধা উপভোগ করার জন্য বাড়িতে এগুলি উত্তোলন করা ভাল।, যেহেতু এইভাবে এটি গ্যারান্টিযুক্ত যে পণ্যটি 100% প্রাকৃতিক এবং এটি তার পুষ্টিগুলি হারিয়েছে না। সাধারণভাবে, বাড়িতে যে কোনও ফল থেকে রস আহরণ করতে সক্ষম হতে, একটি জুসার বা ব্লেন্ডার প্রয়োজন। কমলা, নিঃসন্দেহে রস উৎপাদনের জন্য পছন্দের ফল এক, যেহেতু তার সম্পত্তি ছাড়াও, এটা রস একটি বৃহৎ পরিমাণ ধারণ করে।