ট্রান্সজেনিক খাবার কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

ট্রান্সজেনিক খাদ্য তার গঠনে একটি উপাদান, যার উৎপত্তি একটি প্রাণীর যে জেনেটিক প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে অন্তর্ভূক্ত ছিল থেকে সহ খাদ্য গ্রুপ আছেন: একটি জিন অন্য প্রজাতি একাত্মতার। বায়োটেকনোলজির সহায়তায় একটি জিনকে এটির বিশেষ কিছু গুণ নেই যা এর মালিকানাধীন ছিল না এমন উদ্দেশ্যে দেওয়ার জন্য এটি একটি জীব থেকে অন্য জীবতে স্থানান্তর করা সম্ভব। এইভাবেই তখন বিভিন্ন প্রজাতির ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদগুলিতে কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ করার, সময়কালের খরা সহ্য করতে বা কিছু হার্বিসাইড সহ্য করার ক্ষমতা রাখে।

ট্রান্সজেনিক খাবার কী

সুচিপত্র

ট্রান্সজেনিক খাবার, যাকে "জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবার" বলা হয়, সেগুলি হ'ল যেগুলি নির্দিষ্ট উদ্দিষ্টের জন্য তাদের রচনা বা ডিএনএতে রূপান্তরিত হয়েছে, অন্য উদ্ভিদ বা প্রাণী থেকে জিনকে মিশ্রিত করে, আপনি যে খাবারটি তৈরি করছেন তাতে কেবল একটি গুণই রাখতে চান। ।

এগুলির মধ্যে খুব সুস্পষ্ট বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে যা জৈবিকভাবে বেড়ে ওঠা যেমন তাদের স্বাদ, আকার বা আকারের তুলনায় তাদের থেকে পৃথক করে। তবে অন্যান্য ক্ষেত্রে, পার্থক্যটি সহজেই লক্ষ্য করা যায় না, যেহেতু এই পরিবর্তনগুলি তাদের পচন সময়ের সাথে সম্পর্কিত এবং তাদের আকারবিজ্ঞান বা শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করতে পারে না।

বিজ্ঞান যা এই ধরণের খাবার চালায় এবং তৈরি করে তা হ'ল জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং, যা বায়োটেকনোলজি ব্যবহার করে (এমন সিস্টেমগুলি যা জীবিত প্রাণীর সাথে প্রযুক্তি যুক্ত করে) এই উদ্দেশ্যে for এই ক্ষেত্রে জিনগুলি কেবল সংশোধন করা যায় না, মুছে ফেলা বা নকলও করা যায়।

বর্তমানে, এই বিজ্ঞানের চর্চা এবং কথিত খাবারের বাণিজ্যিকীকরণ আইন করার পক্ষে পর্যাপ্ত নিয়ন্ত্রণ নেই। তবে, ইউরোপে, এই জাতীয় খাবারের অবশ্যই কিছু বাধ্যতামূলক শর্ত পূরণ করতে হবে:

• জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবারগুলি অবশ্যই প্রয়োজনীয় এবং তাদের কিছু ব্যবহার থাকতে হবে ।
• এর বৈশিষ্ট্যগুলি অবশ্যই নির্দিষ্ট করতে হবে এবং সময়ের সাথে সাথে অবশ্যই চলতে থাকবে।
• মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করেই তারা মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ এবং তারা পরিবেশের জন্য ধ্বংসাত্মক নয়।
• এগুলি বা তাদের প্যাকেজিং দিয়ে তৈরি পণ্যের লেবেলটিতে, তারা ইঙ্গিত দেয় যে এটি জিনগতভাবে সংশোধন করা হয়েছে, যাতে কোনও ব্যক্তি তার কী গ্রহণ করছে তা জানার অধিকার রয়েছে এবং তারা এটি গ্রহণ করতে চান কিনা তা স্থির করতে পারেন।

ট্রান্সজেনিক বীজ

এরূপ সংজ্ঞা দেওয়ার আগে আমাদের প্রথমে জানতে হবে যে একটি বীজ একটি উদ্ভিদের একটি উপাদান যা একটি ভ্রূণ থাকে, যা একটি নতুন নমুনা উত্পাদন করে। ট্রান্সজেনিক, তার অংশ হিসাবে, একটি বিশেষণ যা সেই জীবকে বোঝায় যার বাহ্যিক জিনগুলি (যা প্রকৃতির দ্বারা তাদের নিজস্ব ছিল না) দ্বারা রচনাটি পরিবর্তিত হয়েছে living

অতএব, ট্রান্সজেনিক বীজগুলি সেগুলি ল্যাবরেটরিতে তৈরি করা হয়, যেখানে তারা উদ্ভিদের বিকাশের উপর প্রভাব ফেলতে পারে এমন বিভিন্ন কারণের সাথে প্রতিরোধী হিসাবে পরিবর্তিত হয়। এই জাতীয় বীজের জন্য ধন্যবাদ, পোকামাকড় এবং ভেষজনাশক প্রতিরোধী উদ্ভিদ তৈরি করা যেতে পারে, যা খাদ্য বাজারে ট্রান্সজেনিক খাবারের তালিকা বাড়িয়ে দিয়েছে।

বাহ্যিক জিনগুলি যেগুলিতে গ্রাফ করা হয় সেগুলি অন্যান্য রাজ্য থেকে আসতে পারে যেমন পশুর রাজত্ব, যা প্রকৃতিতে ঘটানো অসম্ভব। এর উদাহরণ হ'ল ট্রান্সজেনিক কর্ন যা একটি জীবাণু থেকে জিন যুক্ত হয় ।

এই বীজগুলি পেটেন্ট করা হয়, এবং এগুলি সংরক্ষণ করা সম্ভব হয় না, তাই তাদের ক্রয় করার সময় আপডেট হওয়া দামের সাথে প্রতি বছর কিনতে হবে, যা সাধারণত আগের বছরের তুলনায় বেশি হবে।

মূলত আর্জেন্টিনা, ব্রাজিল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ভারত এবং কানাডার ফসলগুলিতে এই জাতীয় বীজ নব্বইয়ের দশকে চালু হয়েছিল । ট্রান্সজেনিক খাদ্য ব্যবসায়ের প্রতি নিবেদিত সংস্থাগুলি যুক্তি দেয় যে খাবারটি সহজেই বৃদ্ধি পায় এবং আরও প্রতিরোধী হওয়ায় এটি ক্ষুধার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে । এছাড়াও, তাদের অবস্থান অনুসারে, তারা পরিবেশে অবদান রাখে, যেহেতু বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধের দ্বারা, কৃষি রাসায়নিক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না।

যাইহোক, পরিবেশগত গোষ্ঠীগুলি এই জাতীয় বীজ এবং খাবারের বিরুদ্ধে প্রদর্শন করেছে, কারণ তারা দাবি করে যে এই উপাদানগুলির নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাব রয়েছে এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য।

জিএম খাবারের ইতিহাস

প্রজাতির উন্নতি তাদের নির্বাচনের মাধ্যমে গ্রাস করা হবে, খ্রিস্টপূর্ব 12,000 থেকে 4,000 বছরের মধ্যে, যেহেতু সেই সময়গুলিতে উদ্ভিদগুলি একটি নিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে নির্বাচন করা হয়েছিল।

19 ও 20 শতকে জেনেটিক হেরফেরের মাধ্যমে খাবারের উন্নতিতে অগণিত অগ্রগতি হয়েছিল। বিভিন্ন জেনার গাছের প্রথম ক্রসিংটি 1876 সালে তৈরি হয়েছিল এবং পরে 1927 সালে এক্স-রে বীজের সাথে বিকিরণ করা হয়েছিল, যা মিউট্যান্ট খাবার তৈরি করে ।

১৯৮০ এর দশকে, বায়োটেকনোলজি সংস্থা মনসান্টো প্রথম সংশোধিত উদ্ভিদ তৈরি করেছিল এবং পরে 1990 এর দশকে ক্যালজিনের প্রথম ট্রান্সজেনিক খাবার বাজারজাত করা হত: ফ্ল্যাভার সাভার টমেটো; একইভাবে, প্রচুর পরিমাণে সিরিয়াল এবং অন্যান্য জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্য উপস্থিত হয়েছিল।

ইতিমধ্যে একবিংশ শতাব্দীতে, ট্রান্সজেনিক পণ্যগুলির চাষ 28 টি দেশে প্রসারিত হয়েছে, 181.5 মিলিয়ন হেক্টর জমিতে পৌঁছেছে, মূলত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, আর্জেন্টিনা, কানাডা এবং চীনগুলিতে এর বিশাল উপস্থিতি রয়েছে।

এই জাতীয় ক্রিয়াকলাপ পরিবেশগত গ্রুপগুলির মধ্যে দুর্দান্ত বিতর্ক সৃষ্টি করেছে, যেহেতু এই খাবারগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে তার অনেকগুলি প্রভাব অজানা, পাশাপাশি এটি পরিবেশের উপর যে প্রভাব ফেলতে পারে তা অজানা।

ট্রান্সজেনিক খাবারের সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

বর্তমানে, খুব সম্ভবত এমন সম্ভাবনা রয়েছে যেগুলির কিছু জিন নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে পরিবর্তিত হয়েছে, সে সম্পর্কে অজান্তেই সেবন করা হয়েছে। সত্য কথাটি হ'ল এর ব্যবহার ও চাষাবাদের দিক থেকে বিভিন্ন দিকনির্দেশনা রয়েছে।

উল্লেখযোগ্য সংখ্যক লোক এই জাতীয় খাবারের বিতরণকে সমর্থন করে এবং আরও একটি ভাল গ্রুপ এর বিরুদ্ধে; প্রতিটি অবস্থান তার প্রতিপক্ষের মতোই যুক্তি উপস্থাপন করে। একদিকে যারা এই ক্রিয়াকলাপটিকে সমর্থন করেন, তারা আশ্বাস দেন যে এর জন্য পরিবেশের কোনও গৌণ প্রভাব বা ক্ষতির কোনও প্রমাণ নেই; এবং তার প্রতিপক্ষ দাবি করেছে যে এটি এত সাম্প্রতিক কিছু যে এই পণ্যগুলি গ্রাহনের আশেপাশে কোনও ক্ষতিকারক কারণ নেই বলে দাবি করা শীঘ্রই।

ট্রান্সজেনিক খাবারের সুবিধা

লোকেরা যাঁরা তাদের ব্যবহার এবং তাদের তৈরির প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত কৌশলগুলি রক্ষা করেন, ট্রান্সজেনিক খাবারের পক্ষে যুক্তি উপস্থাপন করেন যেমন তারা উচ্চতর পুষ্টিকর গুণাবলীযুক্ত আরও প্রতিরোধী খাবার উপস্থাপন করেন যা সুস্থতার ক্ষেত্রে আরও বেশি পরিমাণে অবদান রাখে। মানুষের। ট্রান্সজেনিক খাবারের সুবিধার মধ্যে উল্লেখ করা যেতে পারে:

• খাবারের স্বাদ, চেহারা এবং পুষ্টির উন্নতি। পরেরটি অপুষ্টি বা রোগের বিরুদ্ধে প্রোটিন হতে পারে ।
• যেসব উদ্ভিদগুলির চরম জলবায়ু, খরা, কীটপতঙ্গ এবং ভাইরাসের প্রতিরোধের ভাল থাকে তাই প্রচুর পরিমাণে কীটনাশক, সার বা জল ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না।
• কিছু ক্ষেত্রে, উল্লিখিত খাবারের আকার এবং তাদের ফসল বাড়ানো হয়, পচা না করে তাদের সময়কালও দীর্ঘায়িত হয় এবং তাদের উত্পাদন সময়সীমা হ্রাস পায়, যা কম খরচে এবং একটি স্বল্প সময়ের মধ্যে এগুলির একটি বৃহত সরবরাহ সরবরাহ করে। আবহাওয়া.
• আরও কার্যকর medicষধি বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবার তৈরি করা যেতে পারে, যা ভ্যাকসিন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• এগুলি এমন খাবার যা তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন নিশ্চিতভাবে বিশ্লেষণ করা হয় এবং নিয়ন্ত্রণ করা হয় controlled

জিএম খাবারের অসুবিধাগুলি

এই ধরণের খাবার অনেক লোক এবং তাদের প্রতিরোধকারীদের মধ্যে দুর্দান্ত অনিশ্চয়তা তৈরি করে, যেহেতু অনেক ক্ষেত্রে, মাঝারি এবং দীর্ঘমেয়াদে তাদের খাওয়ার ফলে কী প্রভাব ফেলতে পারে ঠিক ঠিক তা জানা যায় না। একাধিক উপলক্ষে, এইগুলির কয়েকটি পণ্য তাদের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির কারণে যাচাই করা হয়েছে বলে বাজার থেকে প্রত্যাহার করতে হয়েছে, যদিও সেগুলি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে ছিল।

এটি অন্যান্য পণ্যগুলির নির্বিচার ব্যবহারের বিরুদ্ধে বিতর্ক সৃষ্টি করেছে, যার বিরুদ্ধে পরিবেশবাদী দলগুলি অভিযোগ করে যে ট্রান্সজেনিক খাবারের ঝুঁকি, তারা কীভাবে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে, বা এটি কোনও পরিবেশগত প্রভাবকে প্রতিনিধিত্ব করতে পারে সে সম্পর্কে কোনও নিশ্চিততা নেই নেতিবাচক.

নিম্নলিখিত ট্রান্সজেনিক খাবারের ফলাফল:

• জিনের সংমিশ্রণ, পরিবর্তন এবং নকলকরণ অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যালার্জি, বিষাক্ততা এবং জিনগত পরিবর্তনগুলির জন্য ব্যাকটিরিয়ার প্রতিরোধ তৈরি করতে পারে ।
• ছত্রাক, গুল্ম এবং ভাইরাসগুলি তাদের নিজস্ব সুরক্ষার জন্য অন্য অজানা প্রজাতির মধ্যে রূপান্তর করতে পারে। তথাকথিত সুপার আগাছাগুলির উপস্থিতির ক্ষেত্রে এটি ঘটে যা কিছু গাছের গাছের গুল্মবিরোধী প্রতিরোধের জিনগুলি দুর্ঘটনাক্রমে স্থানান্তরিত হয়েছিল।
• পরিবেশগত গ্রুপ গ্রিনপিসের মতে, একটি সমীক্ষা নির্ধারণ করেছে যে এই পণ্যগুলিকে খাওয়ানো ইঁদুরের প্রজনন হ্রাস পেয়েছে, এ কারণেই সন্দেহ করা হচ্ছে যে এটি উর্বরতার উপর প্রভাব ফেলে ।
• ক্ষুদ্র কৃষকরা তাদের বাণিজ্যিকীকরণে ক্ষতিগ্রস্থ হচ্ছেন, যেহেতু বীজের পেটেন্ট বহুজাতিকের হাতে রয়েছে, যারা দাম নিয়ন্ত্রণ করে এবং ফসলকে অলাভজনক করে তোলে।
• বাইরে পরীক্ষা চালানো হওয়ায়, ট্রান্সজেনিক পরাগ পরীক্ষামূলক ক্ষেত্রের আশেপাশের ফসলে দূষিত করতে পারে, পণ্যটির যে সমস্ত প্রভাব থাকতে পারে তার যাচাই না করেই।

জিএম খাবারের উদাহরণ

বিশ্বের বিভিন্ন দেশের বাজারে তাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। এখানে 10 জিএমও খাবার রয়েছে:

১. ভুট্টা বা কর্ন: এই খাবারটি ব্যাকটিরিয়াম "ব্যাসিলাস থুরিংইনসিস" ব্যাকটিরিয়াম থেকে জিনযুক্ত, যার উদ্দেশ্য একটি প্রাকৃতিক কীটনাশক হিসাবে কাজ করা, যেহেতু এটি একটি বিষাক্ত পদার্থ ছড়িয়ে দেয় যা বিভিন্ন পোকামাকড়ের লার্ভা প্রভাবিত করে এবং গ্লাইফোসেটের প্রতিরোধের সৃষ্টি করে (একটি)। এর দানা উজ্জ্বল এবং কমলা রঙের হবে।

২. সয়া: জিনগুলি এর উপরে গ্রাফ করা হয় যা চিনি এবং আলফালফার সাথে একইভাবে তাদের ভেষজনাশককে প্রতিরোধ করে ।

৩. আলু বা আলু: স্টার্চ এনজাইমের একটি বিরোধী অনুলিপি যুক্ত করা হয় যা পরবর্তীগুলি বাতিল করে দেয় যাতে তাদের আরও দ্রুত জারণ থেকে রোধ করতে পারে। তাদের আরেকটি ট্রান্সজেনিক সংস্করণ ছিল আমফ্লোরা, যা বাজারে দু'বছর স্থায়ী হয়েছিল, বেশি সেলুলোজ থাকার বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যার কারণে তারা কাগজ এবং টেক্সটাইল শিল্পে ব্যবহৃত হত।

৪. টমেটো: আপনার জিনগুলির মধ্যে একটির প্রতিরোধ করা হয় যাতে এর ক্ষয়কাল দীর্ঘতর হয়। আরও একটি ট্রান্সজেনিক সংস্করণ রয়েছে, যা হ'ল কালো টমেটো, যার রঙ অ্যান্টিওসিনের কারণে (বেরিগুলির রঙ্গক), এবং এর স্বাদ আরও ক্ষুধিত হয়।

৫. সর্বদা হালকা পেঁয়াজ: এটি এক ধরণের ট্রান্সজেনিক পেঁয়াজ যা অন্যান্য উদ্ভিদের জিনগুলি গ্রাফ করা হয় যাতে এটি একটি মসৃণ স্বাদ গ্রহণ করে এবং চোখ জ্বালা করে না।

R. ভাত: অন্যান্য প্রজাতির তিনটি জিন যুক্ত করা হয়েছিল যাতে আরও বেশি ভিটামিন থাকে ।

At. গম: সূর্যমুখীর ক্ষেত্রে খরা প্রতিরোধের আরও প্রতিরোধের জন্য অন্যান্য জিনের সংযোজন করা হয় ।

৮. আঙ্গুর: অন্যান্য জিন যুক্ত করে এটি পচনের জন্য আরও প্রতিরোধী হয়ে ওঠে এবং ভিতরে থাকা বীজগুলি মুছে ফেলা হয়। এই শেষ গুণটি কয়েক ধরণের তরমুজগুলিতেও অর্জন করা হয়েছিল।

৯. মাংস: এর পরিবর্তনটি গবাদিপশুর আকার এবং ওজন বাড়িয়ে তোলে এবং একই সাথে তাদের বৃদ্ধিও ত্বরান্বিত করে।

১০. দুধ: গরু দুধের উত্পাদন গতি বাড়ানোর জন্য একটি হরমোন গ্রহণ করে ।

আরও কিছু পণ্য রয়েছে যাদের উত্পাদন যৌগিক তৈরির মাধ্যমে কৃত্রিম, যেমন এস্পার্টাম, যা চিনির একটি বিকল্প, যার মধ্যে উচ্চ মাত্রায় বিষাক্ততা দেখা গেছে, এ কারণেই এটি বহু দেশে নিষিদ্ধ করা হয়েছে।

ট্রান্সজেনিক খাবার সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

মূল ট্রান্সজেনিক খাবারগুলি কী কী?

বাজারে এগুলির একটি বিরাট বিভিন্নতা রয়েছে তবে মূলগুলি হ'ল শস্য বা ভুট্টা, গম, মাংস, দুধ, প্রচুর ফলমূল, শাকসব্জী এবং কন্দ।

ট্রান্সজেনিক খাবার কীসের জন্য?

এর মূল উদ্দেশ্যটি এমন খাবার গ্রহণ করা যা প্রতিকূল জলবায়ু পরিস্থিতি থেকে বেশি প্রতিরোধী, কীটপতঙ্গগুলির প্রতিরোধের বৃহত্তর থাকে, প্রাকৃতিক পচনের আগে এর মেয়াদ বাড়িয়ে দেয় বা ভোক্তার পছন্দসই বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবার গ্রহণ করে; উদাহরণস্বরূপ, কমলা রঙের বড় আকার এবং মিষ্টি, অন্য সমস্তগুলিতে প্রতিলিপি করা।

প্রথম ট্রান্সজেনিক খাবার কী ছিল?

1992 সালে, এক ধরণের ট্রান্সজেনিক তামাক যা কিছু নির্দিষ্ট ভাইরাসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী ছিল তা চীনে চাষ করা হয়েছিল, তবে প্রথমটি বাণিজ্যিকভাবে পরিণত হয়েছিল টম্যাটো ফ্ল্যাভর সাভার, যার কাছে একটি জিন চালু হয়েছিল যা তার পরিপক্কতা প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করেছিল এবং তার পচনের সময়কে বিলম্ব করেছিল। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1994 সালে অনুমোদিত হয়েছিল, তবে 1996 সালে এটি বাজার থেকে প্রত্যাহার করতে হয়েছিল, কারণ এটি এর রচনা, নরম ত্বক এবং অদ্ভুত স্বাদে পরিবর্তন উপস্থাপন করে।

মেক্সিকোতে সর্বাধিক আবাদিত ট্রান্সজেনিক খাবার কী?

মেক্সিকোয় সর্বাধিক বিস্তৃত যে পরিবর্তিত খাদ্য হ'ল তা হল আট জাতের হলুদ কর্ন, যা দেশটির স্বাস্থ্য মন্ত্রকের অনুমতি অনুসারে সমর্থিত। মেক্সিকোকে ভুট্টার উত্স এবং গৃহপালনের কেন্দ্র হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

ট্রান্সজেনিক বীজ কীভাবে তৈরি হয়?

পরিবর্তিত উদ্ভিদ তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

• সাধারণভাবে, এটি "অ্যাগ্রোব্যাক্টেরিয়াম টিউমেফেসিয়েনস" ব্যাকটিরিয়াম দ্বারা সংক্রমণের মাধ্যমে সম্পন্ন হয়, যা উদ্ভিদের কোষগুলিতে জিনের স্থানান্তর করতে দেয়।
• একটি পরীক্ষাগারে "ইন ভিট্রো" গাছ লাগান।
• বা ডিএনএ বোমাবর্ষণ, যাতে একটি কামান সোনার মাইক্রোস্কোপিক গোলক বা টংস্টেনকে উদ্ভিদের ভ্রূণগুলিতে আগুন দেয় এবং নতুন জিন প্রবর্তন করে।