পোল্ট্রি কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

হাঁস-মুরগি ডানা যুক্ত একটি প্রাণী হিসাবে পরিচিত যা খুব সহজেই পোষ্য হতে পারে this এই জাতীয় প্রাণীর প্রজনন তার মাংসের জন্য বা এটি উত্পন্ন পণ্যগুলির জন্য খাদ্য সরবরাহের জন্য প্রয়োগ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ ডিম; তাদের আবাসস্থল অনুসারে, এই প্রাণীগুলির শ্রেণিবদ্ধের দিক থেকে দুটি গ্রুপ রয়েছে: মুরগী, মুরগী, মুরগী, টার্কি এবং অন্যদের মধ্যে গ্যালিফর্মগুলি এবং আনসারিফর্মস যেখানে গিজ, হাঁস এবং পাখির মতো জলজ পাখি প্রবেশ করে। হাঁস-মুরগির মধ্যে আরও অনেকের মধ্যে কবুতর, উটপাখি, কোয়েল, তীর, ময়ূর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

হাঁস-মুরগি খাওয়ার সময় তার সমস্ত দেহের অংশ ভোজ্য হতে পারে, তবে বিভিন্ন অঞ্চল রয়েছে যা জনসাধারণের কাছে তাদের আরও বেশি মাংস রয়েছে এমন অনুসারে অগ্রাধিকার রয়েছে, যেমন: পেক্টোরাল অঞ্চল বা "স্তন", নীচের অঙ্গগুলির পেশীগুলি "উরু" নামেও পরিচিত; কিছুটা হলেও উপরের অংশগুলি "উইংস", ঘাড় বা " ঘাড় ", "গিবলেটস" নামে একত্রিত হওয়া পা এবং ভিসেরা গ্রাস করা হয়, অন্য যে কোনও অঞ্চলে পাখিটি সম্পূর্ণরূপে কোনও রেসিপি অনুসারে গ্রাস করা হয়: ধূমপান, ভুনা, ভাজা, স্যুপে এবং সাথে অসীম স্বল্প পরিমাণে।

একটি কলমে উত্থাপিত বেশিরভাগ পাখি এমন হয় যেগুলির দীর্ঘ উড়ান হয় না বা কোনও প্রসঙ্গে উড়ছে না, এটি কারণ তাদের স্পর্শকাতর পেশীগুলিতে বিমানের গতিবেগ ধরে রাখতে যথেষ্ট শক্তি নেই; " মায়োগ্লোবিন " নামে পরিচিত অক্সিজেন পরিবহনের প্রোটিনও এখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে this এই অণুকে পেশীগুলিতে পরিবহনের জন্য এটি দায়বদ্ধ যাতে তারা আরও শক্তি বিকাশ করে। বিমানহীন পাখিগুলির এটি খুব কম পরিমাণে থাকে। হাঁস-মুরগির মাংস খারাপভাবে রঙ্গক বা সাদা হয়; বিশেষত সেই বিভাগগুলি যেমন স্তনের মতো অত্যন্ত অক্সিজেনযুক্ত, এমন অঞ্চলে যেখানে অনেকগুলি পিগমেন্টেশন রয়েছে সেখানে তুলনা করা গেলে তারা কিছুটা গা are় হয়, উদাহরণস্বরূপ: নীচের অংশগুলি (উরুর) এবং উপরের অংশগুলি (ডানা)গুলির সামান্য গতিশীলতা রয়েছে এবং উপরে উল্লিখিত জন্য অক্সিজেনেশন।