হজম কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

হজম একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে জটিল পদার্থ থেকে তৈরি খাবারগুলি সরল পদার্থে রূপান্তরিত হয়, যাতে সেগুলি শরীরের প্রতিটি কোষ গ্রহণ করতে পারে।

হজম ব্যবস্থা যেখানে হজম সঞ্চালিত হয়, তার মিশনটি যথাযথভাবে সম্পাদন করার জন্য এটির একটি ধারাবাহিক কাঠামো রয়েছে যার সিঙ্ক্রোনাইজড অপারেশন এটি পরিচালনা করতে দেয়। পাচনতন্ত্র হজমশক্তি এবং এর সাথে সংযুক্ত গ্রন্থি দ্বারা গঠিত।

হজম ট্র্যাক্টটি একটি দীর্ঘায়িত নলের মতো কাঠামো, যা পাঁচটি অঙ্গ নিয়ে গঠিত: মুখ (দাঁত এবং জিহ্বা পাওয়া যায়), গ্রাস, খাদ্যনালী, পেট এবং অন্ত্রগুলি (ছোট এবং বড়)। সংযুক্ত গ্রন্থিগুলি এমন অঙ্গ যা হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করে এমন পদার্থ তৈরি করে: এগুলি হ'ল লিভার (সিক্রেটস পিত্ত), অগ্ন্যাশয় (গ্যাস্ট্রিকের রসকে সিক্রেট করে) এবং লালা গ্রন্থি (সিক্রেটস লালা)।

হজম একাধিক যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক প্রক্রিয়া নিয়ে গঠিত। প্রথমগুলি হ'ল হজম, ইনসালাইভেশন এবং আন্দোলন যা পাচনতন্ত্রের মধ্যে সঞ্চালিত হয়। এই প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে, খাদ্য ক্রম্বল করা হয়, নষ্ট হয়ে যায় এবং হজম ট্র্যাক্টের মাধ্যমে সঞ্চালিত হয় যতক্ষণ না বর্জ্য পণ্যগুলি অপসারণ করা হয়।

রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলিতে, এনজাইমগুলির ক্রিয়া দ্বারা খাদ্য কোষের জন্য অনুষঙ্গীয় পদার্থগুলিতে রূপান্তরিত হয়, এগুলি লালা, গ্যাস্ট্রিক রস, অন্ত্রের রস এবং অগ্ন্যাশয়ের রস পাওয়া যায়। প্রতিটি খাদ্য গোষ্ঠীর জন্য এক ধরণের এনজাইম থাকে: শর্করা বা অ্যামাইলেসগুলি কার্বোহাইড্রেটগুলিতে কাজ করে; লিপেস লিপিডগুলিতে কাজ করে; এবং প্রোটেস প্রোটিডগুলিতে কাজ করে।

হজম মুখ, পেট এবং ছোট অন্ত্রে হয়। খাওয়ার জন্য খাদ্যটি দাঁত, জিহ্বা এবং চিবানো পেশীগুলির যৌথ ক্রিয়া দ্বারা চূর্ণ ও বিভক্ত করতে হবে, এইভাবে তারা লালা মিশ্রিত করে এবং খাদ্য বোলাস নামে একটি ভর গঠন করে, যা খাদ্যনালীতে প্রবেশ করে, খাদ্যনালী এবং পেটে পৌঁছে; এই প্রক্রিয়াটিকে গিলে বলা হয় ।

পেটে, খাদ্য বোলে গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থিগুলি পেরিস্টাল্টিক গতিবিধির মাধ্যমে সিক্রেট করা গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে মিশ্রিত হয়। এই রসটি জল, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং এনজাইমগুলি নিয়ে গঠিত যা বড় বড় অণুগুলিকে সহজ অণুতে বিভক্ত করে। পেট বা গ্যাস্ট্রিক হজমের শেষে, খাদ্য বোলাস একটি ঘন তরল হিসাবে পরিবর্তিত হয়েছে যা চিম নামে পরিচিত, যা ডুডেনামে পৌঁছে, ছোট অন্ত্রের প্রথম অংশ, এবং পিত্ত, অগ্ন্যাশয় রস এবং অন্ত্রের রস এতে কাজ করে।

খাদ্য যে অন্ত্রের villi দ্বারা শোষিত হয় না, একসঙ্গে পানি দিয়ে বাকি, বৃহদন্ত্র পাস, যেখানে পানি কার্যক্রমে শোষিত হয় এবং কন্টেন্ট, আরো কঠিন হয়ে গঠনকারী মল, যা বাইরে বহিষ্কৃত হয়। সারাবছর ধরে. এই প্রক্রিয়াটিকে মলত্যাগ বলা হয় ।