ল্যাকটোজ কী? Definition এর সংজ্ঞা এবং অর্থ [২০২০]

ল্যাকটোজ হ'ল এমন একটি চিনি বা ডিস্কচারাইড যা স্তন্যপায়ী প্রাণীর সমস্ত দুধে রয়েছে - গরু, ছাগল, ভেড়া এবং মানব - এবং অনেকগুলি প্রস্তুত খাবারেও পাওয়া যায়। ল্যাকটোজ যাকে বলা হয় দুধে চিনির (সি 12, এইচ 22, ও 11) গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের সমন্বয়ে । এটি স্তন্যপায়ী প্রাণীদের দুধে পাওয়া একটি শর্করা এবং জীবনের প্রথম মাসগুলিতে বাচ্চাদের জন্য শক্তি সরবরাহ করে। এটিতে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ থাকে, যা অন্ত্রের মধ্যে অবস্থিত ল্যাকটাস নামক একটি এনজাইমের জন্য শরীরে পৃথকভাবে মিশ্রিত হয়।

মানুষের দেহটি সঠিকভাবে ল্যাকটোজকে সঠিকভাবে শোষণের জন্য জৈবভাবে প্রস্তুত । এর জন্য এটিতে ল্যাকটাস নামে একটি এনজাইম রয়েছে; তবে যদি এটি অনুপস্থিত থাকে তবে অন্ত্রের সমস্যার কারণে (ছোট্ট অন্ত্র দ্বারা উত্পাদিত), মানুষ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বলে, যা অস্থায়ী হতে পারে, যদি সমস্যাটি চিকিত্সা এবং নিরাময়ের ক্ষেত্রে উপযোগী হয়; বা প্যাথলজি জেনেটিক হলে অপরিবর্তনীয়।

দ্বিতীয়টি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রচলিত এবং অনেক বিজ্ঞানী যুক্তি দেখান যে দুধ ছাড়ানোর পরে দুধ খাওয়া উচিত নয় এবং অন্যান্য প্রাণীদের মতো মানুষও তাদের নিজস্ব ব্যতীত অন্য প্রজাতির দুধ পান করতে প্রস্তুত নয়। বাচ্চাদের ক্ষেত্রে প্যাথলজি না থাকলে বা মায়ের দুধে এই অসহিষ্ণুতা অকাল আগে না থাকলে তাদের পক্ষে সমস্যা হয় ।

উপযুক্ত খাদ্য হিসাবে, দুধ হ'ল সাদা-টোনযুক্ত স্রাব যা স্তন্যপায়ী প্রাণীর উপস্থিত স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলির একটি নিঃসরণ, স্পষ্টতই এটি তার সংজ্ঞা সংক্ষিপ্ত ক্ষমতা এবং শিশু বা যুবকদের পুষ্টির মূল কার্যকারিতা থাকা পর্যন্ত তারা হজম না করে অন্য ধরনের খাবার।

এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সুরক্ষাও দেয়, প্রদাহজনিত, বিষাক্ত এবং রোগজীবাণু এজেন্টগুলির বিরুদ্ধে প্রথম প্রতিরোধ ক্ষমতাগুলির মধ্যে অন্যতম যা বিশেষত ইনসুলিন এবং গ্লুকোজ বিপাক সম্পর্কিত, বিভিন্ন শক্তি উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে ঘটে against হজম হবে ভবিষ্যতের খাবারের বিরুদ্ধে প্রস্তুত।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হ'ল দুধে চিনিতে খাদ্য অসহিষ্ণুতা । যদি ছোট অন্ত্রটি ল্যাকটোজ (ল্যাকটেজ) রূপান্তর করে বা এটি অল্প পরিমাণে উত্পাদন করে এমন এনজাইম উত্পাদন বন্ধ করে দেয় তবে এটি ল্যাকটোজ হজম করতে সক্ষম হবে না কেবল আংশিকভাবে। ল্যাকটাসের ঘাটতি নির্দেশ করে এমন লক্ষণগুলি হ'ল সাধারণত পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপা হয়। যখন দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ এই ধরণের অস্বস্তি সৃষ্টি করে, তখন আমরা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কথা বলি।