একটি রোগ যে অন্ত্র ঘটে, এর একটি স্থায়ী অসহিষ্ণুতা দ্বারা চিহ্নিত ময়দার আঠা । সাধারণত, অন্ত্রের ভিলে একটি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অন্ত্রের মধ্যে হালকা প্রদাহ সহ থাকে। এটি একটি অটোইমিউন শর্ত হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ, ওট, গম বা যব থেকে কোনও প্রোটিন খাওয়ার সময় অ্যান্টিবডিগুলির একটি উদ্দীপনা প্রকাশিত জৈবিক শত্রু, বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ ও সিস্টেমের দৃষ্টিতে আক্রমণ করতে পারে। পূর্বে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি কেবলমাত্র শিশুদেরই ক্ষতিগ্রস্থ করেছে, যার প্রকোপগুলি হজম সিস্টেমের ক্রিয়া দ্বারা (ইমিউন সিস্টেমের হস্তক্ষেপ ছাড়াই) কম ছিল এবং উদ্ভূত হয়েছিল ।
লক্ষণগুলি পৃথক; সিলিয়াক রোগ এমনকি "হাজার মুখের রোগ" হিসাবে বিবেচিত হয়েছে, যেহেতু প্রতিটি ব্যক্তি তাদের জীব অনুসারে বিভিন্ন লক্ষণ উপস্থাপন করে । তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে ওজন হ্রাস, অপুষ্টি, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, স্থূলত্ব এবং স্টান্ট বৃদ্ধি প্রায়শই দেখা যায়। যে সময়টিতে রোগ নির্ণয় করা হয় তা দীর্ঘ হয়, কারণ লক্ষণগুলি প্রদর্শিত হতে কয়েক বছর সময় নিতে পারে এবং রোগটি ইতিমধ্যে বিকাশ লাভ করেছে। এই অবস্থার সাথে সাথে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি খুব বেশি, যদিও পরে এটি একটি আঠালো মুক্ত ডায়েটের কর্মের কারণে হ্রাস পায় ।
বহু শতাব্দী পূর্বে Theষধটি এই বিশ্বাসকে রক্ষা করেছিল যে সিলিয়াক রোগটি দীর্ঘস্থায়ী বদহজম, যা প্রয়োজনীয় কিছু খাবার গ্রহণের কারণে অগত্যা হয় নি । পরে, এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যে রোগীদের অস্বস্তি তাদের শরীরে গম গ্লিয়াডিন উপস্থিতির কারণে হয়েছিল । মহামারীবিদভাবে বলতে গেলে, বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় 2% সিলিয়াক রোগে ধরা পড়েছে, বেশিরভাগই 60০ বছরের বেশি বয়সী মানুষ, যদিও এটি কোনও বয়সেই দেখা দিতে পারে।